Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Risotto al Curry con Gamberi e Latte di Cocco (Ricetta Rivisitata)
Un risotto esotico e avvolgente, dove il curry si sposa alla perfezione con la dolcezza del latte di cocco e la sapidità dei gamberi. Un'esplosione di sapori in un unico piatto.
Ingredienti
- 320g Riso Carnaroli
- 200g Gamberi sgusciati
- 1 Cipolla bianca
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai Curry in polvere
- 400ml Latte di cocco
- Brodo vegetale
- Olio di semi
- Sale
- Pepe nero
- Coriandolo fresco
Preparazione Passo Passo
- Trita finemente la cipolla e l'aglio e falli soffriggere in una casseruola con un filo d'olio di semi, finché non diventano trasparenti.
- Aggiungi il curry in polvere e fallo tostare per un minuto, mescolando continuamente. Attenzione a non bruciarlo!
- Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti.
- Inizia ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando e aspettando che venga assorbito.
- A metà cottura, aggiungi il latte di cocco.
- Continua a cuocere per circa 15-18 minuti.
- Nel frattempo, salta i gamberi in una padella con un filo d'olio di semi per pochi minuti, finché non sono cotti. Aggiusta di sale e pepe.
- A fine cottura, aggiungi i gamberi al risotto. Mescola delicatamente.
- Servi il risotto guarnito con coriandolo fresco tritato.