Ravioli al Vapore Cinesi con Ripieno di Maiale e Cavolo Verza

Ingredienti

• 500g Pasta per ravioli cinesi (Wonton wrappers)
• Per il ripieno:
• 300g Macinato di maiale
• 200g Cavolo verza tritato finemente
• 1 Cipollotto tritato finemente
• 1 cucchiaio Salsa di soia
• 1 cucchiaio Olio di sesamo
• 1 cucchiaino Zenzero fresco grattugiato
• 1/2 cucchiaino Sale
• 1/4 cucchiaino Pepe bianco
• Per la salsa di accompagnamento:
• 3 cucchiai Salsa di soia
• 1 cucchiaio Aceto di riso
• 1 cucchiaino Olio di sesamo
• Peperoncino in olio (a piacere)

Preparazione Passo Passo

1. Prepara il ripieno: in una ciotola, mescola il macinato di maiale, il cavolo verza tritato, il cipollotto tritato, la salsa di soia, l'olio di sesamo, lo zenzero grattugiato, il sale e il pepe bianco. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
2. Prepara i ravioli: disponi un cucchiaino di ripieno al centro di ogni pasta per ravioli. Inumidisci i bordi con un po' d'acqua e piega la pasta a metà, formando un triangolo o un mezzaluna. Sigilla bene i bordi, premendo con le dita o con una forchetta.
3. Cuoci i ravioli al vapore: fodera il cestello di una vaporiera con carta forno o foglie di cavolo. Disponi i ravioli nel cestello, senza sovrapporli. Cuoci al vapore per circa 10-12 minuti, o finché la pasta è traslucida e il ripieno è cotto.
4. Prepara la salsa di accompagnamento: in una ciotola, mescola la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo e il peperoncino in olio (se lo usi).
5. Servi i ravioli al vapore caldi, accompagnati dalla salsa di accompagnamento.