Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Ramen Vegano con Tofu e Verdure Arrosto
Una versione vegana del ramen, ricca di sapore e nutrienti. Le verdure arrosto aggiungono una nota affumicata e deliziosa.
Ingredienti
- 1.5l Brodo Vegetale
- 50g Alga Kombu
- 200g Tofu Affumicato
- 1 Melanzana
- 1 Peperone Rosso
- 1 Cipolla Rossa
- 200g Noodles per Ramen
- 30ml Salsa di Soia
- 15ml Olio di Sesamo
- Cipollotto Fresco
Preparazione Passo Passo
- Arrosta le verdure: taglia la melanzana, il peperone e la cipolla a pezzi grossolani. Condiscili con olio di sesamo, sale e pepe e cuocili in forno a 200°C per circa 20 minuti, finché non sono teneri e leggermente bruciacchiati.
- Prepara il brodo: In una pentola capiente, versa il brodo vegetale e aggiungi l'alga kombu. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per almeno 30 minuti.
- Taglia il tofu affumicato a cubetti.
- Cuoci i noodles per ramen seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolali bene.
- Filtra il brodo attraverso un colino a maglie strette, eliminando l'alga kombu. Rimetti il brodo nella pentola e aggiungi la salsa di soia.
- Dividi i noodles in due ciotole. Versa il brodo caldo sopra i noodles. Guarnisci con le verdure arrosto, il tofu affumicato e il cipollotto fresco tritato.