Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Ramen Shoyu Casalingo
Un ramen confortante e saporito, perfetto per riscaldare le serate. La salsa shoyu fatta in casa aggiunge una profondità di sapore che sorprenderà i tuoi ospiti. La base di questo ramen è un brodo di pollo ricco, arricchito da salsa di soia e mirin.
Ingredienti
- 1.5l Brodo di pollo
- 60ml Salsa di soia
- 30ml Mirin
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 pezzo di zenzero (2cm) grattugiato
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 200g Spaghetti per ramen (o spaghetti normali)
- 2 uova
- 100g Pancia di maiale (pancetta affumicata a fette spesse)
- 1 cipollotto fresco
- Alga nori (opzionale)
- Semi di sesamo tostati (opzionale)
Preparazione Passo Passo
- Prepara il brodo: In una pentola, combina il brodo di pollo, la salsa di soia, il mirin, l'aglio e lo zenzero. Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e fai sobbollire per 15 minuti per far amalgamare i sapori.
- Cuoci le uova: Porta a ebollizione dell'acqua in una pentola. Aggiungi delicatamente le uova e cuoci per 6-7 minuti per un tuorlo morbido. Raffredda immediatamente in acqua ghiacciata e sbucciale delicatamente.
- Prepara la pancia di maiale: Rosola le fette di pancia di maiale in una padella finché non sono croccanti. In alternativa, puoi cuocerla in forno a 180°C per 10-15 minuti.
- Cuoci gli spaghetti: Cuoci gli spaghetti per ramen secondo le istruzioni sulla confezione. Scolali e condiscili con un cucchiaino di olio di sesamo per evitare che si attacchino.
- Assembla il ramen: Dividi gli spaghetti in due ciotole. Versa il brodo caldo sopra gli spaghetti. Disponi le fette di pancia di maiale, le uova sode tagliate a metà, il cipollotto affettato e l'alga nori (se la usi). Spolvera con semi di sesamo tostati.