Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Ramen Shoyu: Calore e Sapore dal Giappone
Un brodo ricco di umami, noodles perfetti e ingredienti gustosi: il ramen shoyu è un'esperienza che riscalda l'anima. Prepararlo in casa è più semplice di quanto si pensi.
Ingredienti
- 1.5 l Acqua
- 20g Alga kombu
- 50g Funghi shiitake secchi
- 50g Salsa di soia
- 2 cucchiai Mirin
- 1 cucchiaino Olio di sesamo
- 200g Pancia di maiale (pancetta affumicata va bene)
- 2 Uova
- 2 porzioni Noodles per ramen
- Cipollotto fresco (per guarnire)
- Semi di sesamo (per guarnire)
Preparazione Passo Passo
- Prepara il brodo: metti l'acqua, l'alga kombu e i funghi shiitake in una pentola. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per almeno 1 ora. Più cuoce, più sapore avrà. Rimuovi l'alga kombu e i funghi (puoi usarli per altri piatti).
- Aggiungi la salsa di soia, il mirin e l'olio di sesamo al brodo. Assaggia e aggiusta di sale, se necessario.
- Cuoci la pancia di maiale: taglia la pancia di maiale a fette sottili e grigliala o scottala in padella finché non è dorata e croccante.
- Prepara le uova sode: cuoci le uova in acqua bollente per 6 minuti per un tuorlo morbido. Raffreddale immediatamente in acqua fredda e sgusciale delicatamente.
- Cuoci i noodles per ramen secondo le istruzioni sulla confezione. Scola bene.
- Assembla il ramen: dividi i noodles in due ciotole. Versa il brodo caldo sopra i noodles. Aggiungi le fette di pancia di maiale, mezza uovo sodo per ciotola, cipollotto fresco tritato e semi di sesamo.
- Servi immediatamente.