Ramen Miso: Il Conforto in una Ciotola

Ingredienti

• 200g Noodles Freschi per Ramen
• 1.5 litri Brodo di Pollo
• 3 cucchiai Miso Rosso
• 2 cucchiai Salsa di Soia
• 1 cucchiaio Mirin
• 1 spicchio Aglio (tritato)
• 1 pezzetto Zenzero (grattugiato)
• 2 Uova
• 2 cucchiai Salsa di Soia
• 1 cucchiaio Mirin
• Pancetta Affumicata a Cubetti (100g)
• Cipollotto Fresco (a rondelle)
• Alga Nori (opzionale)
• Semi di Sesamo (opzionale)

Preparazione Passo Passo

1. Prepara le uova marinante: Porta a ebollizione dell'acqua, immergi le uova per 6 minuti (per un tuorlo morbido). Raffredda immediatamente sotto acqua corrente e sgusciale delicatamente. Mescola 2 cucchiai di salsa di soia e 1 cucchiaio di mirin in una busta richiudibile e immergi le uova. Lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore (meglio tutta la notte).
2. In una pentola, rosola la pancetta affumicata a cubetti finché non è croccante. Togli dalla pentola e metti da parte.
3. Nello stesso pentolino, soffriggi l'aglio e lo zenzero tritati. Aggiungi il brodo di pollo e porta a ebollizione.
4. In una ciotola, mescola il miso rosso, la salsa di soia e il mirin. Aggiungi un po' di brodo caldo per diluire la pasta di miso e poi versa il composto nel brodo bollente. Mescola bene.
5. Cuoci i noodles in acqua bollente seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolali bene.
6. Dividi i noodles in due ciotole. Versa il brodo caldo sopra i noodles.
7. Aggiungi le uova marinante tagliate a metà, la pancetta croccante, il cipollotto fresco e l'alga nori (se la usi). Spolvera con semi di sesamo.
8. Servi immediatamente.