Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Ramen Miso Autentico (Ricetta di Casa)
Un ramen confortante e ricco di sapore, perfetto per le giornate fredde. Il brodo miso è il cuore di questo piatto, arricchito da noodles, carne di maiale tenera e verdure fresche.
Ingredienti
- 2 litri Brodo di pollo
- 50g Pasta di miso rossa (aka miso)
- 30ml Salsa di soia
- 20ml Mirin
- 10g Zenzero fresco grattugiato
- 2 spicchi Aglio tritati
- 200g Pancetta affumicata a cubetti
- 4 Uova
- 400g Noodles per ramen freschi
- 1 Cipollotto fresco affettato
- 100g Germogli di soia
- Alga Nori (a piacere)
- Semi di sesamo tostati (per guarnire)
Preparazione Passo Passo
- Prepara le uova sode: Porta a ebollizione le uova per 7 minuti per un tuorlo morbido. Raffredda immediatamente in acqua fredda, sgusciale delicatamente e tagliale a metà.
- Prepara il brodo: In una pentola capiente, fai rosolare la pancetta affumicata finché non diventa croccante. Aggiungi l'aglio e lo zenzero e cuoci per un minuto. Versa il brodo di pollo, la salsa di soia e il mirin. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 15 minuti.
- Sciogli la pasta di miso: Preleva un po' di brodo caldo e scioglici la pasta di miso in una ciotola a parte. Aggiungi la miscela di miso al brodo principale e mescola bene. NON far bollire dopo aver aggiunto il miso.
- Cuoci i noodles: Cuoci i noodles per ramen seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolali bene.
- Assembla il ramen: Dividi i noodles in quattro ciotole. Versa il brodo caldo sopra i noodles. Guarnisci con mezza uovo sodo, cipollotto fresco affettato, germogli di soia, alga nori (se usata) e semi di sesamo tostati.
- Servi caldo immediatamente.