Ramen Giapponese (Versione Casalinga)

Ingredienti

• 1.5 litri Brodo di pollo (o brodo vegetale per una versione vegetariana)
• 50g Salsa di soia
• 30g Mirin (o sakè da cucina con un cucchiaino di zucchero)
• 1 Pezzetto di alga kombu (5x5 cm)
• 2 spicchi Aglio tritati
• 1 Pezzetto di zenzero fresco (2cm) grattugiato
• 2 Uova
• 200g Noodles per ramen freschi o secchi
• 100g Pancetta affumicata a fette
• 1 Cipollotto fresco tritato
• Alga nori tagliata a striscioline (facoltativo)
• Semi di sesamo (facoltativo)

Preparazione Passo Passo

1. Prepara le uova sode: porta a ebollizione una pentola d'acqua. Aggiungi delicatamente le uova e cuoci per 6-7 minuti per un tuorlo morbido. Raffredda immediatamente sotto acqua corrente, sguscia e taglia a metà.
2. Prepara il brodo: in una pentola capiente, unisci il brodo di pollo (o vegetale), la salsa di soia, il mirin, l'alga kombu, l'aglio e lo zenzero. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e fai sobbollire per almeno 30 minuti (o fino a 1 ora) per far amalgamare i sapori. Rimuovi l'alga kombu prima di servire.
3. Cuoci la pancetta: in una padella, cuoci le fette di pancetta finché non sono croccanti. Scolale su carta assorbente e tagliale a pezzetti.
4. Cuoci i noodles: in una pentola a parte, cuoci i noodles per ramen secondo le istruzioni sulla confezione. Scolali bene.
5. Assembla il ramen: dividi i noodles cotti in due ciotole. Versa sopra il brodo caldo. Guarnisci con metà uovo sodo, pancetta croccante, cipollotto tritato, alga nori (se desideri) e semi di sesamo (se desideri).