Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Ramen Cremoso al Miso con Tofu Affumicato
Una variante vegetariana del ramen, ricca e confortante. Il miso dona profondità di sapore, mentre il tofu affumicato aggiunge un tocco di affumicatura.
Ingredienti
- 1.5 litri Brodo vegetale
- 50g Miso rosso
- 50g Miso bianco
- 2 cucchiai Salsa di soia
- 1 cucchiaio Olio di sesamo
- 1 spicchio Aglio tritato
- 2cm Zenzero fresco grattugiato
- 300g Spaghetti per ramen (o spaghetti normali)
- 200g Tofu affumicato
- 100g Funghi shiitake
- 100g Cavolo cinese (pak choi)
- 2 Uova sode
- Cipollotto fresco tritato
- Alga nori a striscioline (opzionale)
Preparazione Passo Passo
- Prepara la base del ramen: In una pentola, scalda il brodo vegetale. In una ciotola, mescola i due tipi di miso con un po' di brodo caldo fino a formare una pasta omogenea. Aggiungi la pasta di miso al brodo, insieme alla salsa di soia, all'olio di sesamo, all'aglio tritato e allo zenzero grattugiato. Porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma.
- Prepara gli ingredienti: Taglia il tofu affumicato a cubetti. Pulisci e affetta i funghi shiitake. Lava e taglia il cavolo cinese a listarelle. Cuoci le uova sode.
- Cuoci gli spaghetti: Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci gli spaghetti per ramen secondo le istruzioni sulla confezione (o gli spaghetti normali finché sono al dente). Scolali.
- Assembla il ramen: Dividi gli spaghetti in due ciotole. Versa il brodo al miso bollente sopra gli spaghetti. Guarnisci con il tofu affumicato, i funghi shiitake, il cavolo cinese, mezza uovo sodo per ciotola, il cipollotto tritato e le striscioline di alga nori (se le usi).