Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Ramen Cremoso al Curry con Zucca e Ceci (Rivisitato)
Una versione rivisitata del ramen, con un brodo cremoso al curry e zucca, arricchito dalla consistenza dei ceci. Un comfort food autunnale che sorprende.
Ingredienti
- 1 l Brodo vegetale
- 200g Zucca a cubetti
- 1 Cipolla tritata
- 2 spicchi Aglio tritati
- 2 cucchiai Curry in polvere
- 1 lattina (400g) Ceci scolati e risciacquati
- 200ml Latte di cocco
- Salsa di soia (a piacere)
- 2 porzioni Noodles per ramen
- Olio di sesamo
- Semi di zucca tostati (per guarnire)
- Prezzemolo fresco (per guarnire)
Preparazione Passo Passo
- In una pentola, scalda un filo d'olio di sesamo. Aggiungi la cipolla e l'aglio e cuoci finché non sono dorati. Aggiungi il curry in polvere e cuoci per un altro minuto, mescolando.
- Aggiungi la zucca a cubetti e il brodo vegetale. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 15-20 minuti, finché la zucca non è tenera.
- Frulla la zuppa con un frullatore a immersione finché non è liscia e cremosa. Aggiungi i ceci e il latte di cocco. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per un altro paio di minuti.
- Aggiusta di sale e salsa di soia, se necessario.
- Cuoci i noodles per ramen secondo le istruzioni sulla confezione. Scola bene.
- Dividi i noodles in due ciotole. Versa la zuppa cremosa al curry e zucca sopra i noodles. Guarnisci con semi di zucca tostati e prezzemolo fresco tritato.
- Servi immediatamente.