Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Ramen Cremoso al Curry con Verdure (Rivisitazione)
Una rivisitazione creativa del ramen, con un brodo cremoso al curry che avvolge i noodles e le verdure. Un piatto vegano confortante e ricco di sapore, ispirato alla cucina asiatica.
Ingredienti
- 1.5 litri Brodo vegetale
- 400ml Latte di cocco
- 2 cucchiai Curry in polvere
- 1 cucchiaio Salsa di soia
- 1 cucchiaio Olio di cocco
- 1 cipolla rossa
- 2 spicchi Aglio tritato
- 1 pezzetto Zenzero grattugiato (2cm)
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 150g Funghi champignon
- 150g Noodles per ramen (secchi)
- Coriandolo fresco q.b.
- Lime (spicchi) q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara il brodo: In una pentola capiente, scalda l'olio di cocco. Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio e lo zenzero e soffriggi per un paio di minuti. Aggiungi il curry in polvere e cuoci per un altro minuto, mescolando continuamente.
- Aggiungi il brodo e il latte di cocco: Aggiungi il brodo vegetale e il latte di cocco alla pentola. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 15 minuti, per far amalgamare i sapori.
- Aggiungi le verdure: Aggiungi la carota, la zucchina, il peperone e i funghi tagliati a listarelle sottili alla zuppa. Cuoci per circa 5-7 minuti, o finché le verdure non saranno tenere ma ancora sode.
- Cuoci i noodles: Segui le istruzioni sulla confezione per cuocere i noodles. Scolali e dividili in due ciotole.
- Assembla il ramen: Dividi il brodo cremoso al curry nelle ciotole con i noodles. Guarnisci con coriandolo fresco tritato e uno spicchio di lime. Servi immediatamente.