Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Ramen con Pollo e Funghi (Rivisitato con Aromi Italiani)
Un ramen che unisce la tradizione asiatica con un tocco di sapore italiano. Il brodo di pollo è arricchito da funghi porcini secchi e rosmarino, per un gusto unico e avvolgente.
Ingredienti
- 1.5 litri Brodo di pollo
- 30g Funghi porcini secchi
- 200g Petto di pollo a cubetti
- 200g Funghi champignon affettati
- 2 rametti Rosmarino fresco
- 2 spicchi Aglio tritati
- 400g Noodles per ramen freschi
- Salsa di soia (a piacere)
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Parmigiano Reggiano grattugiato (per guarnire)
Preparazione Passo Passo
- Reidrata i funghi porcini: Metti i funghi porcini secchi in una ciotola con acqua calda e lasciali reidratare per almeno 30 minuti. Scolali, conserva l'acqua di ammollo (filtrandola) e trita grossolanamente i funghi.
- Prepara il brodo: In una pentola capiente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi l'aglio e cuoci per un minuto. Aggiungi i funghi champignon affettati e i funghi porcini reidratati e cuoci finché non si ammorbidiscono. Aggiungi il rosmarino fresco e cuoci per un altro minuto. Versa il brodo di pollo e l'acqua di ammollo dei funghi (filtrata). Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 15 minuti.
- Cuoci il pollo: In una padella a parte, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi i cubetti di petto di pollo e cuoci finché non sono dorati e cotti. Sala e pepa.
- Cuoci i noodles: Cuoci i noodles per ramen seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolali bene.
- Assembla il ramen: Dividi i noodles in quattro ciotole. Versa il brodo caldo sopra i noodles. Aggiungi i cubetti di pollo. Guarnisci con una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato e un rametto di rosmarino fresco.
- Servi caldo immediatamente con salsa di soia a piacere.