Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Ramen con Brodo di Funghi Porcini e Olio al Tartufo (Ricetta Creativa)
Un ramen elegante e profumato, con un brodo ricco di umami grazie ai funghi porcini secchi. L'olio al tartufo aggiunge un tocco di lusso e complessità aromatica.
Ingredienti
- 200g Noodles Freschi per Ramen
- 1.5 litri Brodo Vegetale
- 30g Funghi Porcini Secchi
- 2 cucchiai Olio di Oliva
- 1 spicchio Aglio (tritato)
- 1 Cipollotto (a rondelle)
- 100g Funghi Champignon (affettati)
- 2 cucchiai Salsa di Soia
- 1 cucchiaio Mirin
- Olio al Tartufo (q.b.)
- Uova Sode (a piacere)
- Alga Nori (opzionale)
- Sale
- Pepe Nero
Preparazione Passo Passo
- Metti i funghi porcini secchi in ammollo in acqua calda per almeno 30 minuti. Scola i funghi e conserva l'acqua di ammollo.
- Filtra l'acqua di ammollo dei funghi e aggiungila al brodo vegetale.
- In una pentola, scalda l'olio d'oliva e soffriggi l'aglio tritato e il cipollotto. Aggiungi i funghi champignon affettati e cuocili finché non sono dorati.
- Aggiungi i funghi porcini scolati al brodo vegetale e porta a ebollizione. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 15 minuti.
- Aggiungi la salsa di soia e il mirin al brodo. Aggiusta di sale e pepe.
- Cuoci i noodles in acqua bollente seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolali bene.
- Dividi i noodles in due ciotole. Versa il brodo caldo sopra i noodles.
- Aggiungi le uova sode (se le usi) e l'alga nori (se la usi).
- Condisci con un filo di olio al tartufo.
- Servi immediatamente.