Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Ramen Classico di Tokyo (Shoyu Ramen)
Un ramen confortante e saporito, perfetto per le serate fredde. Il brodo a base di salsa di soia è ricco e aromatico, mentre i noodles sono elastici e perfetti.
Ingredienti
- 200g Noodles per Ramen freschi o secchi
- 1 litro Brodo di pollo (possibilmente fatto in casa)
- 50ml Salsa di soia (Shoyu)
- 2 cucchiai Mirin
- 1 cucchiaino Olio di sesamo
- 1 spicchio Aglio tritato finemente
- 50g Pancetta affumicata a fette sottili
- 2 Uova
- 1 cipollotto fresco tritato
- Alga Nori (qualche pezzetto)
- Germogli di soia q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara le uova sode: porta a ebollizione le uova per 6 minuti per un tuorlo morbido. Raffreddale immediatamente in acqua fredda, sgusciale delicatamente e mettile da parte.
- Prepara il brodo: in una pentola, scalda il brodo di pollo a fuoco medio. Aggiungi la salsa di soia, il mirin e l'olio di sesamo. Mescola bene e porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire.
- Prepara il topping: in una padella, rosola la pancetta a fuoco medio fino a quando non è croccante. Rimuovila dalla padella e mettila da parte. Nello stesso grasso, soffriggi l'aglio tritato per circa 30 secondi, facendo attenzione a non bruciarlo.
- Cuoci i noodles: segui le istruzioni sulla confezione per cuocere i noodles. Scolali bene.
- Assembla il ramen: dividi i noodles cotti in due ciotole. Versa il brodo caldo sopra i noodles. Guarnisci con la pancetta croccante, l'aglio soffritto, mezza uovo sodo per ciotola, cipollotto fresco tritato, alga nori e germogli di soia.