Ramen Casalingo con Brodo di Pollo e Uovo Marinato

Ingredienti

• 1.5 litri Brodo di pollo
• 200g Spaghetti di grano duro (o ramen noodles)
• 200g Fette di pancetta affumicata
• 2 Uova
• 1/4 Tazza di salsa di soia
• 2 cucchiai Mirin (o sakè dolce)
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1 pezzetto di zenzero grattugiato
• 1 cipollotto fresco
• Alga nori
• Olio di sesamo (facoltativo)
• Semi di sesamo (facoltativo)

Preparazione Passo Passo

1. Prepara le uova marinate: Porta a ebollizione una pentola d'acqua. Aggiungi delicatamente le uova e cuoci per 6 minuti. Trasferisci immediatamente le uova in una ciotola con acqua e ghiaccio per fermare la cottura. Sbuccia delicatamente le uova e mettile in una busta richiudibile con la salsa di soia e il mirin. Chiudi la busta e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore (o idealmente, tutta la notte).
2. Prepara il brodo: In una pentola capiente, scalda il brodo di pollo. Aggiungi l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 15 minuti.
3. Cuoci la pancetta: In una padella, cuoci le fette di pancetta affumicata finché non sono croccanti. Scolale su carta assorbente e tagliale a pezzetti.
4. Cuoci gli spaghetti: Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata. Cuoci gli spaghetti di grano duro secondo le istruzioni sulla confezione (o i ramen noodles se li hai). Scolali bene.
5. Assembla il ramen: Dividi gli spaghetti cotti in due ciotole. Versa il brodo caldo sopra gli spaghetti. Aggiungi la pancetta croccante, il cipollotto affettato, mezza alga nori per ciotola e un uovo marinato tagliato a metà. Condisci con un filo di olio di sesamo e semi di sesamo (se desiderato).