Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Ramen alla Carbonara: Un Incontro tra Roma e Tokyo
Una rivisitazione audace e sorprendente del ramen, con i sapori iconici della carbonara romana. Un piatto che unisce due culture in un'esplosione di gusto.
Ingredienti
- 1.5 litri brodo di pollo
- 100g guanciale tagliato a cubetti
- 3 uova fresche
- 50g pecorino romano grattugiato
- Pepe nero macinato fresco
- 300g noodles per ramen freschi
- Cipollotto fresco tritato per guarnire
Preparazione Passo Passo
- Prepara il brodo: scalda il brodo di pollo in una pentola.
- Rosola il guanciale: in una padella, rosola il guanciale a fuoco medio finché non diventa croccante. Metti da parte il guanciale e conserva il grasso sciolto.
- Prepara la crema di uova: in una ciotola, sbatti le uova con il pecorino romano e abbondante pepe nero macinato. Aggiungi un cucchiaio di grasso del guanciale e mescola bene.
- Cuoci i noodles: in un'altra pentola, porta a bollore abbondante acqua e cuoci i noodles per ramen secondo le istruzioni sulla confezione. Scolali rapidamente.
- Assembla il ramen: versa il brodo caldo in una ciotola. Aggiungi i noodles cotti. Versa la crema di uova sul ramen e mescola velocemente per evitare che le uova si rapprendano. Aggiungi il guanciale croccante e guarnisci con cipollotto fresco tritato. Servi immediatamente.