Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Ramen alla Carbonara (Rivisitazione)
Un incontro inaspettato tra la tradizione romana e la cucina giapponese. Un ramen cremoso e saporito con il guanciale croccante e l'uovo che lo rendono irresistibile.
Ingredienti
- 1.5L Brodo di pollo
- 200g Noodles per ramen
- 150g Guanciale
- 3 Tuorli d'uovo
- 50g Pecorino Romano grattugiato
- Pepe nero macinato fresco
- Olio extravergine d'oliva
Preparazione Passo Passo
- Prepara il brodo: scalda il brodo di pollo in una pentola.
- Prepara la crema alla carbonara: in una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo con il pecorino romano grattugiato e abbondante pepe nero macinato fresco. Aggiungi un cucchiaio di acqua calda per rendere la crema più fluida.
- Rosola il guanciale: taglia il guanciale a listarelle e fallo rosolare in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva finché non diventa croccante. Scolalo dal grasso e tienilo da parte.
- Cuoci i noodles: cuoci i noodles per ramen secondo le istruzioni sulla confezione. Scolali bene.
- Assembla il ramen: dividi i noodles in due ciotole. Versa il brodo caldo sopra i noodles. Aggiungi la crema alla carbonara e mescola velocemente per amalgamare. Guarnisci con il guanciale croccante e una macinata di pepe nero fresco.
- Servi subito: gusta il ramen ben caldo.