Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Ramen alla Carbonara (Rivisitazione Audace)
Un incontro inaspettato tra la tradizione giapponese e romana: ramen in brodo di pollo con guanciale croccante, tuorlo d'uovo e pecorino romano.
Ingredienti
- 200g Noodles freschi per ramen
- 1.5L Brodo di pollo (anche da dado di qualità)
- 150g Guanciale tagliato a listarelle
- 2 Tuorli d'uovo freschissimi
- 50g Pecorino romano grattugiato
- Pepe nero macinato fresco
- Cipollotto fresco tritato (per guarnire)
- Olio extravergine d'oliva
Preparazione Passo Passo
- Prepara il brodo: In una pentola, scalda il brodo di pollo. Mantienilo caldo.
- Prepara il guanciale: In una padella, rosola il guanciale a fuoco dolce finché non diventa croccante. Scolalo su carta assorbente, conservando il grasso in padella.
- Cuoci i noodles: In una pentola separata, cuoci i noodles secondo le istruzioni sulla confezione. Scolali e dividili in due ciotole.
- Assembla il ramen: Versa il brodo caldo sui noodles. Disponi sopra il guanciale croccante. In una ciotolina a parte, sbatti i tuorli d'uovo con il pecorino romano e abbondante pepe nero.
- Completa: Versa il composto di uova e pecorino sul ramen caldo (il calore del brodo cuocerà leggermente l'uovo). Guarnisci con cipollotto fresco tritato e un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Servi: Servi immediatamente.