Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Ramen alla Carbonara (Rivisita Creativa)
Un incontro inaspettato tra la tradizione romana e la cucina giapponese. Il brodo di ramen incontra la cremosità della carbonara, creando un piatto sorprendente e delizioso.
Ingredienti
- 1.5 litri Brodo di Pollo (o vegetale)
- 100g Guanciale
- 3 Uova (solo i tuorli)
- 50g Pecorino Romano grattugiato
- Pepe Nero macinato fresco
- 200g Noodles per Ramen
- Sale
Preparazione Passo Passo
- Prepara il guanciale: Taglia il guanciale a listarelle e fallo rosolare in una padella a fuoco dolce finché non diventa croccante. Metti da parte il guanciale croccante e tieni da parte il grasso sciolto nella padella.
- Prepara la crema di tuorli: In una ciotola, sbatti i tuorli con il pecorino romano grattugiato e abbondante pepe nero macinato fresco. Aggiungi un po' di grasso del guanciale fuso e mescola bene per ottenere una crema liscia e omogenea.
- Cuoci i noodles: Cuoci i noodles per ramen secondo le istruzioni sulla confezione. Scolali bene.
- Assembla il ramen: Scalda il brodo di pollo (o vegetale) in una pentola. Dividi i noodles in due ciotole. Versa il brodo caldo sopra i noodles. Aggiungi la crema di tuorli e pecorino in ogni ciotola e mescola velocemente per amalgamare (il calore del brodo cuocerà leggermente i tuorli).
- Completa e servi: Guarnisci il ramen con il guanciale croccante e una macinata di pepe nero fresco. Servi immediatamente.