Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Ramen alla Carbonara: Fusione Italo-Giapponese
Un'audace rivisitazione del classico ramen, che incontra i sapori intensi della carbonara italiana. Un'esperienza sorprendente per il palato.
Ingredienti
- 200g Noodles freschi per ramen
- 100g Guanciale a cubetti
- 2 Uova fresche
- 50g Pecorino Romano grattugiato
- Pepe nero macinato fresco (q.b.)
- 500ml Brodo di pollo
- 1 cucchiaio Salsa di soia
- 1 cucchiaio Mirin
Preparazione Passo Passo
- Prepara il brodo: Scalda il brodo di pollo in una pentola. Aggiungi la salsa di soia e il mirin. Mantieni caldo.
- Cuoci il guanciale: In una padella, rosola il guanciale a fuoco medio finché non diventa croccante. Togli il guanciale dalla padella e mettilo da parte, conservando il grasso sciolto nella padella.
- Prepara la crema all'uovo: In una ciotola, sbatti le uova con il pecorino romano grattugiato e abbondante pepe nero macinato. Aggiungi un cucchiaio di grasso del guanciale fuso e mescola bene.
- Cuoci i noodles: Cuoci i noodles per ramen secondo le istruzioni sulla confezione. Scola i noodles e dividili tra due ciotole.
- Assembla il ramen: Versa il brodo caldo sui noodles in ogni ciotola. Aggiungi la crema all'uovo (assicurandoti che non sia troppo calda per evitare che le uova si cuociano) e mescola rapidamente per mantecare. Aggiungi il guanciale croccante sopra.
- Servi: Servi il ramen alla carbonara immediatamente.