Ricetta Cucina & Comfort AI
Ragù Bianco di Salsiccia e Funghi
Una variante gustosa e moderna del classico ragù. La salsiccia sbriciolata e i funghi champignon creano un sugo ricco e saporito, perfetto per la pasta fresca.
Ingredienti
- 400g Salsiccia fresca
- 300g Funghi champignon
- 1 Cipolla bianca
- 100ml Vino bianco secco
- 200ml Brodo vegetale
- 3 cucchiai Olio extra vergine d'oliva
- Salvia fresca tritata
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Sbriciola la salsiccia e rimuovi il budello. Pulisci i funghi champignon e tagliali a fettine sottili. Trita finemente la cipolla. Scalda l'olio in una padella capiente e fai soffriggere la cipolla a fuoco dolce finché non sarà tenera.
- Aggiungi la salsiccia sbriciolata e cuocila a fuoco medio, sgranandola con una forchetta, finché non perde il suo colore rosato. Sfuma con il vino bianco secco e lascialo evaporare completamente.
- Aggiungi i funghi champignon a fettine e cuocili a fuoco medio per circa 5 minuti, finché non saranno dorati. Aggiungi il brodo vegetale, la salvia fresca tritata, il sale e il pepe. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma al minimo e lascia sobbollire per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Il ragù bianco di salsiccia e funghi è pronto! Usalo subito per condire la pasta fresca. Se necessario, puoi aggiungere altro brodo durante la cottura per mantenere la giusta consistenza.