Ricetta Cucina & Comfort AI
Ragù alla Bolognese: La Ricetta della Nonna
Un ragù ricco e saporito, cotto lentamente per ore, proprio come lo faceva la nonna. Il segreto è la pazienza e la qualità degli ingredienti: carne macinata di manzo e maiale, pancetta, verdure fresche e un buon bicchiere di vino rosso.
Ingredienti
- 320g Tagliatelle fresche
- 300g Carne macinata di manzo
- 150g Carne macinata di maiale
- 80g Pancetta
- 1 Carota
- 1 Gambo di sedano
- 1 Cipolla
- 250ml Passata di pomodoro
- 100ml Vino rosso
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
- Trita finemente la carota, il sedano e la cipolla. Taglia la pancetta a cubetti piccoli.
- In una pentola capiente, scalda un po' di olio extra vergine d'oliva e rosola la pancetta. Aggiungi le verdure tritate e cuoci a fuoco basso finché non sono appassite.
- Aggiungi la carne macinata di manzo e maiale e rosolala bene, sgranandola con una forchetta. Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l'alcol.
- Aggiungi la passata di pomodoro, sala e pepa. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma al minimo, copri la pentola e lascia cuocere per almeno 3 ore, mescolando di tanto in tanto.
- Nel frattempo, cuoci le tagliatelle fresche in abbondante acqua salata. Scola le tagliatelle al dente e condiscile con il ragù alla bolognese. Servi immediatamente.