Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Quesadillas con Funghi e Formaggio affumicato (Fusion Italiana)
Una rivisitazione italo-messicana delle classiche quesadillas. L'aggiunta di funghi porcini e scamorza affumicata regala un sapore intenso e avvolgente, perfetto per un aperitivo sfizioso o una cena veloce e gustosa.
Ingredienti
- 4 tortillas di farina grandi (circa 25 cm di diametro)
- 200g funghi porcini freschi o surgelati
- 1 cipolla bianca piccola tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 150g scamorza affumicata grattugiata
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Preparazione Passo Passo
- Pulisci i funghi porcini con un panno umido o una spazzolina. Tagliali a fettine sottili. Se usi funghi surgelati, scongelali e tamponali con carta assorbente.
- In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e rosola la cipolla e l'aglio tritati finché non diventano dorati. Aggiungi i funghi porcini e cuoci a fuoco medio per circa 10-15 minuti, o finché non si ammorbidiscono e rilasciano il loro aroma.
- Aggiusta di sale e pepe. Togli dal fuoco e lascia intiepidire.
- Spalma metà di ogni tortilla con la scamorza affumicata grattugiata. Distribuisci uniformemente i funghi porcini sopra il formaggio. Piega la tortilla a metà.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Cuoci le quesadillas per circa 3-4 minuti per lato, o finché la tortilla non diventa dorata e il formaggio si scioglie.
- Taglia le quesadillas a spicchi e servile calde, guarnite con prezzemolo fresco tritato.