Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pulled Pork Sandwich con Coleslaw
Un altro classico del BBQ americano, il Pulled Pork è un maiale sfilacciato cotto lentamente e condito con salsa BBQ. Servito in un panino con coleslaw, è un'esplosione di sapori e consistenze.
Ingredienti
- 1.5 kg Spalla di maiale (Boston butt)
- Rub per BBQ (vedi ricetta delle costine)
- Salsa BBQ (vedi ricetta delle costine)
- Panini per hamburger
- Coleslaw (vedi ricetta sotto)
- 400g Cavolo cappuccio
- 1 Carota
- 1/2 Cipolla bianca
- 150ml Maionese
- 30ml Aceto di mele
- 2 cucchiai Zucchero
- 1 cucchiaino Senape di Digione
- Sale
- Pepe nero macinato
Preparazione Passo Passo
- Prepara il rub per BBQ (vedi ricetta delle costine) e massaggia la spalla di maiale con il rub su tutti i lati.
- Cuoci la spalla di maiale in un affumicatore a bassa temperatura (circa 110°C) per 8-10 ore, o finché la carne non è tenera e si sfilaccia facilmente con una forchetta. In alternativa, cuoci la spalla di maiale in una pentola a cottura lenta per 8-10 ore a bassa temperatura, o in forno a 150°C per 4-5 ore.
- Una volta cotta, sfilaccia la carne con due forchette. Mescola la carne sfilacciata con la salsa BBQ.
- Prepara la coleslaw: taglia finemente il cavolo cappuccio, grattugia la carota e trita finemente la cipolla. In una ciotola, mescola la maionese, l'aceto di mele, lo zucchero, la senape di Digione, il sale e il pepe. Aggiungi il cavolo cappuccio, la carota e la cipolla e mescola bene.
- Assembla i panini: taglia i panini a metà e farcisci con il pulled pork e la coleslaw. Servi subito.