Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pulled Pork Sandwich alla Calabrese (Rivisitato)
Un tocco piccante al classico pulled pork: carne di maiale sfilacciata cotta lentamente con peperoncino calabrese e servita in un panino con salsa barbecue affumicata. Un'esplosione di sapori che vi conquisterà.
Ingredienti
- 1.5kg Spalla di maiale
- Per il Rub:
- 2 cucchiai Paprika affumicata
- 1 cucchiaio Zucchero di canna
- 1 cucchiaio Aglio in polvere
- 1 cucchiaio Cipolla in polvere
- 1 cucchiaino Peperoncino calabrese in polvere
- 1 cucchiaino Cumino in polvere
- 1 cucchiaino Origano secco
- Sale e pepe nero q.b.
- 250ml Brodo di carne
- Salsa barbecue affumicata q.b.
- Panini per hamburger q.b.
- Insalata coleslaw (facoltativa) q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara il rub: in una ciotola, mescola la paprika affumicata, lo zucchero di canna, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il peperoncino calabrese, il cumino, l'origano secco, il sale e il pepe nero. Mescola bene.
- Massaggia la spalla di maiale con il rub, assicurandoti che sia ben ricoperta. Avvolgi la spalla di maiale nella pellicola trasparente e lasciala marinare in frigorifero per almeno 4 ore, idealmente per tutta la notte.
- Preriscalda il forno a 150°C. Disponi la spalla di maiale in una teglia con il brodo di carne. Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci in forno per circa 6-8 ore, o finché la carne sarà tenera e si sfilaccerà facilmente con una forchetta.
- Sfilaccia la carne di maiale con due forchette. Mescola la carne sfilacciata con la salsa barbecue affumicata.
- Scalda i panini per hamburger. Riempi i panini con il pulled pork alla calabrese e, se lo desideri, l'insalata coleslaw. Servi immediatamente.