Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pulled Pork con Salsa Coleslaw Rivisitata
Spalla di maiale cotta lentamente e sfilacciata, condita con una salsa barbecue affumicata e servita con una coleslaw rivisitata con yogurt greco e menta. Un classico BBQ con un tocco di freschezza.
Ingredienti
- 1.5 kg Spalla di maiale disossata
- Rub secco (vedi ricetta Costine BBQ)
- Salsa barbecue (vedi ricetta Costine BBQ)
- Salsa Coleslaw rivisitata:
- 1/2 Cavolo cappuccio piccolo, affettato sottilmente
- 2 Carote, grattugiate
- 1/2 Cipolla rossa, affettata sottilmente
- 100g Yogurt greco
- 2 cucchiai Maionese
- 1 cucchiaio Aceto di mele
- 1 cucchiaio Miele
- Menta fresca tritata q.b.
- Sale e Pepe nero q.b.
- Panini per hamburger q.b.
Preparazione Passo Passo
- Massaggia la spalla di maiale con il rub secco su tutti i lati.
- Cuoci la spalla di maiale in un affumicatore o in forno a 120°C per circa 8-10 ore, o finché la carne non è tenera e si sfilaccia facilmente con una forchetta. Puoi anche utilizzare una slow cooker.
- Prepara la salsa coleslaw rivisitata: in una ciotola, mescola il cavolo cappuccio, le carote e la cipolla rossa. In un'altra ciotola, mescola lo yogurt greco, la maionese, l'aceto di mele, il miele, la menta fresca, il sale e il pepe. Versa il condimento sull'insalata e mescola bene.
- Sfilaccia la spalla di maiale con due forchette e mescola con la salsa barbecue.
- Servi il pulled pork nei panini per hamburger con la salsa coleslaw rivisitata.