Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pulled Pork BBQ alla Slow Cooker
Un classico del BBQ americano, perfetto per una cena informale. La carne di maiale viene cotta lentamente fino a diventare tenerissima e sfilacciata, poi condita con una salsa BBQ fatta in casa irresistibile.
Ingredienti
- 1.5 kg Spalla di maiale disossata
- 1 Cipolla bianca grande
- 2 spicchi Aglio
- 250 ml Salsa BBQ (vedi ricetta sotto)
- 1 cucchiaio Paprika affumicata
- 1 cucchiaino Aglio in polvere
- 1 cucchiaino Cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino Pepe di Cayenna (opzionale)
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Per la Salsa BBQ:
- 200 ml Ketchup
- 50 ml Aceto di mele
- 30 ml Salsa Worcestershire
- 2 cucchiai Zucchero di canna
- 1 cucchiaino Senape di Digione
- 1/2 cucchiaino Paprika affumicata
- 1/4 cucchiaino Pepe di Cayenna (opzionale)
Preparazione Passo Passo
- Prepara la spalla di maiale: rimuovi eventuali eccessi di grasso e condisci generosamente con sale, pepe, paprika affumicata, aglio in polvere, cipolla in polvere e pepe di Cayenna (se lo usi).
- Taglia la cipolla a fette spesse e trita finemente l'aglio.
- Versa un po' di salsa BBQ sul fondo della slow cooker. Disponi le fette di cipolla e l'aglio tritato.
- Adagia la spalla di maiale sopra la cipolla e l'aglio. Versa il resto della salsa BBQ sopra la carne.
- Cuoci a fuoco basso per 8-10 ore o a fuoco alto per 4-5 ore, o finché la carne non è tenerissima e si sfilaccia facilmente con una forchetta.
- Una volta cotta, rimuovi la spalla di maiale dalla slow cooker e sfilacciala con due forchette. Mescola la carne sfilacciata con la salsa rimasta nella slow cooker.
- Per la Salsa BBQ: Mescola tutti gli ingredienti in una casseruola e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 15-20 minuti, o finché la salsa non si sarà addensata leggermente.