Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pulled Pork alla BBQ con Salsa al Whiskey
Carne di maiale sfilacciata, cotta lentamente nel barbecue fino a diventare tenerissima, poi irrorata con una salsa al whiskey che la rende indimenticabile. Un vero must del BBQ americano.
Ingredienti
- 1.5 kg Spalla di maiale disossata
- 2 cucchiai Paprika affumicata
- 1 cucchiaio Aglio in polvere
- 1 cucchiaio Cipolla in polvere
- 1 cucchiaino Peperoncino di Cayenna (opzionale)
- Sale e pepe q.b.
- 250ml Salsa BBQ
- 50ml Whiskey
- 2 cucchiai Aceto di mele
- 1 cucchiaio Zucchero di canna
Preparazione Passo Passo
- Mescola la paprika affumicata, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il peperoncino di Cayenna (se lo usi), il sale e il pepe. Massaggia la spalla di maiale con questa miscela di spezie.
- Avvolgi la spalla di maiale nella pellicola trasparente e lasciala marinare in frigorifero per almeno 4 ore, idealmente per tutta la notte.
- Preriscalda il barbecue a bassa temperatura (circa 120°C). Cuoci la spalla di maiale per circa 6-8 ore, o fino a quando non è estremamente tenera e si sfilaccia facilmente con una forchetta.
- Nel frattempo, prepara la salsa al whiskey mescolando la salsa BBQ, il whiskey, l'aceto di mele e lo zucchero di canna in una casseruola. Scalda a fuoco basso per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Sfilaccia la carne di maiale con due forchette e mescolala con la salsa al whiskey. Servi su panini con insalata di cavolo (coleslaw).