Pomodoro e Basilico: La Semplicità Perfetta

Ingredienti

• 320g Spaghetti
• 500g Pomodori pelati di alta qualità
• 1 Spicchio d'aglio
• Basilico fresco abbondante
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale q.b.
• Zucchero (un pizzico, se necessario per correggere l'acidità dei pomodori)

Preparazione

1. In una padella capiente, scalda abbondante olio extravergine d'oliva e fai soffriggere lo spicchio d'aglio intero. Quando l'aglio è dorato, rimuovilo.
2. Aggiungi i pomodori pelati nella padella e schiacciali con una forchetta. Sala e, se necessario, aggiungi un pizzico di zucchero per correggere l'acidità. Cuoci a fuoco dolce per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Nel frattempo, porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci gli spaghetti finché sono al dente.
4. Poco prima che la pasta sia pronta, aggiungi abbondante basilico fresco tritato grossolanamente alla salsa di pomodoro.
5. Scola gli spaghetti al dente e versali nella padella con la salsa. Manteca bene per far amalgamare i sapori.
6. Servi immediatamente, guarnendo con foglie di basilico fresco e un filo d'olio extravergine d'oliva.