Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Polpo alla Gallega con Paprika Dolce e Piccante
Un classico della cucina galiziana: polpo tenero e succulento, condito con olio d'oliva, paprika dolce e un pizzico di paprika piccante. Un piatto semplice ma ricco di sapore.
Ingredienti
- 1 Polpo da 1.5 kg
- 2 Patate Grandi
- 100ml Olio Extravergine d'Oliva
- 2 Cucchiai di Paprika Dolce
- ½ Cucchiaino di Paprika Piccante (facoltativo)
- Sale Grosso q.b.
Preparazione Passo Passo
- Cuoci il polpo: Porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola capiente. Immergi il polpo nell'acqua bollente e cuocilo per circa 40-50 minuti, o finché non è tenero. Per verificare la cottura, punzecchia il polpo con una forchetta: se entra facilmente, è pronto. Lascia raffreddare il polpo nella sua acqua di cottura.
- Cuoci le patate: Sbuccia le patate e tagliale a rondelle spesse circa 1 cm. Cuocile in acqua bollente salata per circa 10-15 minuti, o finché non sono tenere. Scolale.
- Taglia il polpo: Scola il polpo e taglialo a rondelle spesse circa 1 cm.
- Assembla il piatto: Disponi le rondelle di patate su un piatto da portata. Copri con le rondelle di polpo. Condisci con olio d'oliva, paprika dolce e un pizzico di paprika piccante (se desideri). Aggiungi sale grosso a piacere.
- Servi: Servi il polpo alla gallega tiepido.