Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Polpette di Pane Raffermo, Salsa di Pomodoro Affumicata (CREATIVO)
Un modo gustoso per riutilizzare il pane raffermo, trasformandolo in un antipasto sfizioso e originale. La salsa di pomodoro affumicata aggiunge un tocco inaspettato.
Ingredienti
- 300g pane raffermo
- 200ml latte
- 1 uovo
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato finemente
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Olio di semi di arachide per friggere
- 500g passata di pomodoro
- 1 cipolla piccola tritata finemente
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Paprika affumicata q.b.
Preparazione Passo Passo
- Ammolla il pane raffermo nel latte per circa 30 minuti. Strizzalo bene e sbriciolalo in una ciotola.
- Aggiungi l'uovo, il Parmigiano Reggiano, l'aglio, il prezzemolo, sale e pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti.
- Forma delle polpette con le mani.
- Scalda abbondante olio di semi di arachide in una padella. Friggi le polpette per qualche minuto per lato, finché non sono dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente.
- Prepara la salsa di pomodoro affumicata: in una padella, soffriggi la cipolla e l'aglio in olio extravergine d'oliva. Aggiungi la passata di pomodoro, sale, pepe e un pizzico di paprika affumicata. Cuoci a fuoco basso per circa 20 minuti.
- Servi le polpette calde con la salsa di pomodoro affumicata.