Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Polpette di Pane Raffermo con Salsa al Pomodoro e Basilico: Ricetta di Recupero dal Sapore Inconfondibile
Un antipasto gustoso e sostenibile, perfetto per utilizzare il pane raffermo. Le polpette, morbide e saporite, sono accompagnate da una salsa al pomodoro fresca e profumata.
Ingredienti
- 300g pane raffermo
- 200ml latte
- 1 uovo
- 50g parmigiano grattugiato
- Prezzemolo tritato q.b.
- Aglio tritato q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- 500g passata di pomodoro
- 1 spicchio d'aglio
- Basilico fresco q.b.
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
Preparazione Passo Passo
- Taglia il pane raffermo a cubetti e mettilo in una ciotola. Bagna con il latte e lascia ammorbidire per circa 30 minuti.
- Strizza bene il pane e trasferiscilo in una ciotola pulita. Aggiungi l'uovo, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, l'aglio tritato, sale e pepe.
- Mescola bene con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Forma delle polpette con le mani. Se il composto è troppo morbido, aggiungi un po' di pangrattato.
- Prepara la salsa al pomodoro: in una padella, scalda l'olio extra vergine d'oliva con l'aglio. Aggiungi la passata di pomodoro, sale e pepe. Cuoci a fuoco basso per circa 20 minuti.
- Aggiungi le polpette alla salsa al pomodoro e cuoci per altri 15 minuti, girandole di tanto in tanto.
- A fine cottura, aggiungi il basilico fresco spezzettato.
- Servi le polpette calde, accompagnate dalla salsa al pomodoro.