Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Polpette di Pane Raffermo con Salsa al Pomodoro Affumicata
Un modo creativo per riutilizzare il pane raffermo, trasformandolo in polpette saporite e sfiziose, accompagnate da una salsa al pomodoro affumicata che le rende irresistibili.
Ingredienti
- 300g pane raffermo
- 200ml latte
- 1 uovo
- 50g parmigiano grattugiato
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Pangrattato q.b.
- Per la salsa: 400g passata di pomodoro, 1 cipolla piccola tritata finemente, 2 cucchiai olio extra vergine d'oliva, paprika affumicata q.b., Sale q.b., Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Ammolla il pane raffermo nel latte per circa 30 minuti, finché non si ammorbidisce. Strizza bene il pane per eliminare il latte in eccesso.
- In una ciotola, mescola il pane strizzato con l'uovo, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Amalgama bene tutti gli ingredienti per ottenere un composto omogeneo. Se l'impasto è troppo morbido, aggiungi un po' di pangrattato.
- Forma le polpette con le mani, creando delle palline di circa 3-4 cm di diametro. Passa le polpette nel pangrattato.
- Prepara la salsa: in una padella, soffriggi la cipolla tritata con l'olio extra vergine d'oliva. Aggiungi la passata di pomodoro, la paprika affumicata, sale e pepe. Lascia cuocere a fuoco basso per almeno 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Cuoci le polpette: puoi friggerle in olio caldo fino a doratura, oppure cuocerle in forno a 180°C per circa 20 minuti. In alternativa, puoi cuocerle direttamente nella salsa al pomodoro per circa 15 minuti.
- Servi le polpette calde, nappate con la salsa al pomodoro affumicata.