Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Polpette di Pane Raffermo con Olive e Capperi (CREATIVA)
Un modo creativo per riutilizzare il pane raffermo, queste polpette sono un antipasto gustoso e antispreco. Le olive e i capperi aggiungono un tocco di sapore mediterraneo, rendendo queste polpette irresistibili.
Ingredienti
- 300g pane raffermo
- 150ml latte
- 1 uovo
- 50g parmigiano grattugiato
- 50g olive verdi denocciolate
- 30g capperi sotto sale (dissalati)
- 1 spicchio d'aglio
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Pangrattato q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Taglia il pane raffermo a cubetti e mettilo in una ciotola. Bagna il pane con il latte e lascialo ammorbidire per circa 15-20 minuti. Strizza bene il pane per eliminare il latte in eccesso.
- In una ciotola, mescola il pane strizzato con l'uovo, il parmigiano grattugiato, le olive tritate, i capperi dissalati e tritati, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Amalgama bene tutti gli ingredienti.
- Forma le polpette con le mani. Se l'impasto è troppo morbido, aggiungi un po' di pangrattato.
- Passa le polpette nel pangrattato. In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva. Cuoci le polpette a fuoco medio fino a quando saranno dorate e croccanti su tutti i lati.