Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Polpette di Pane Raffermo al Sugo
Un classico della cucina di recupero, semplice e gustoso. Il pane raffermo si trasforma in morbide polpette, immerse in un sugo di pomodoro profumato. Un antipasto che sa di casa e di tradizione.
Ingredienti
- 300g pane raffermo
- 200ml latte
- 1 uovo
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 1 spicchio d'aglio
- 500g passata di pomodoro
- 1 cipolla
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Ammollare il pane raffermo nel latte per circa 30 minuti. Strizzare bene il pane e sbriciolarlo in una ciotola.
- Aggiungere al pane l'uovo, il Parmigiano Reggiano grattugiato, il prezzemolo tritato, lo spicchio d'aglio tritato, sale e pepe. Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Formare delle polpette della dimensione desiderata. In una padella, soffriggere la cipolla tritata finemente con un filo d'olio. Aggiungere la passata di pomodoro, sale e pepe. Cuocere il sugo per circa 20 minuti a fuoco basso.
- Immergere le polpette nel sugo e cuocere per altri 15-20 minuti, rigirandole delicatamente di tanto in tanto. Servire le polpette calde, guarnite con prezzemolo fresco tritato.