Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Polpette di Pane Raffermo al Sugo (Tradizione)
Un classico della cucina povera, le polpette di pane raffermo sono un modo gustoso per riciclare il pane avanzato. Le polpette, morbide e saporite, vengono cotte in un sugo di pomodoro semplice e profumato.
Ingredienti
- 500g pane raffermo
- 250ml latte
- 2 uova
- 80g parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio tritato
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Per il sugo:
- 500ml passata di pomodoro
- 1 cipolla tritata finemente
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Basilico fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Ammolla il pane raffermo nel latte per circa 30 minuti. Strizza bene il pane e sbriciolalo in una ciotola.
- Aggiungi al pane le uova, il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Amalgama bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Forma le polpette con le mani. Se il composto è troppo morbido, aggiungi un po' di pangrattato.
- Prepara il sugo: in una pentola, fai soffriggere la cipolla tritata finemente con un po' d'olio. Aggiungi la passata di pomodoro, sale e pepe. Abbassa la fiamma e cuoci per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi le polpette al sugo e cuoci per circa 20 minuti, girandole delicatamente di tanto in tanto.
- Servi le polpette di pane al sugo calde, guarnite con basilico fresco.