Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Polpette di Pane Raffermo al Sugo: La Ricetta del Riciclo Saporito
Un piatto povero della tradizione contadina, un modo intelligente per non sprecare il pane raffermo. Polpette morbide e saporite immerse in un sugo di pomodoro profumato.
Ingredienti
- 300g pane raffermo
- 200ml latte
- 1 uovo
- 50g parmigiano grattugiato
- 50g pangrattato
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Per il sugo: 500g passata di pomodoro, 1 cipolla piccola tritata finemente, 2 cucchiai olio extravergine d'oliva, sale fino q.b., pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Ammollare il pane raffermo nel latte per circa 15-20 minuti, finché non sarà ben ammorbidito. Strizzare bene il pane e trasferirlo in una ciotola.
- Aggiungere l'uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Formare le polpette con le mani, di circa 3-4 cm di diametro.
- Preparare il sugo: in una padella, soffriggere la cipolla tritata finemente con l'olio extravergine d'oliva. Aggiungere la passata di pomodoro, sale e pepe. Cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.
- Immergere le polpette nel sugo e cuocere per altri 15-20 minuti, girandole di tanto in tanto, finché non saranno cotte e il sugo si sarà addensato.
- Servire le polpette calde, cosparse di prezzemolo fresco tritato.