Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Polpette di Pane Raffermo al Sugo con Menta e Pinoli Tostati (CREATIVA)
Un piatto povero della tradizione contadina, rivisitato in chiave moderna. Le polpette di pane raffermo, arricchite dalla freschezza della menta e dalla croccantezza dei pinoli tostati, sono un'esplosione di sapori autentici.
Ingredienti
- 300g pane raffermo
- 200ml latte
- 1 uovo
- 50g parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- Un mazzetto di menta fresca tritata
- 50g pinoli
- 500g passata di pomodoro
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Pangrattato q.b.
Preparazione Passo Passo
- Taglia il pane raffermo a cubetti e mettilo in una ciotola. Bagnalo con il latte e lascialo ammorbidire per circa 30 minuti.
- Strizza bene il pane ammollato e mettilo in una ciotola. Aggiungi l'uovo, il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato, la menta tritata, sale e pepe. Amalgama bene tutti gli ingredienti. Se l'impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po' di pangrattato.
- Forma le polpette con le mani. Tosta i pinoli in una padella antiaderente fino a doratura e tienili da parte.
- In una pentola, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e versa la passata di pomodoro. Aggiungi sale e pepe e cuoci a fuoco basso per circa 20 minuti.
- Immergi delicatamente le polpette nel sugo di pomodoro e cuoci per circa 15-20 minuti, o fino a quando saranno cotte. Servi le polpette calde, cosparse di pinoli tostati e qualche fogliolina di menta fresca.