Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Polpette di Pane Rafferme con Pomodori Secchi e Capperi
Un'ottima soluzione per non sprecare il pane raffermo, trasformandolo in un antipasto gustoso e originale. Le polpette vengono arricchite con pomodori secchi, capperi e erbe aromatiche, poi fritte o cotte al forno. Un piatto semplice ma pieno di sapore.
Ingredienti
- 300g pane raffermo
- 150ml latte
- 1 uovo
- 50g parmigiano grattugiato
- 50g pomodori secchi sott'olio sgocciolati
- 30g capperi sotto sale
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco (circa 20 foglie)
- Pangrattato q.b.
- Olio di semi di arachide per friggere q.b. (o olio extra vergine d'oliva per cottura al forno)
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Taglia il pane raffermo a cubetti e mettilo in una ciotola. Bagna il pane con il latte e lascialo ammorbidire per circa 15 minuti.
- Strizza bene il pane ammorbidito per eliminare il latte in eccesso. Trasferiscilo in una ciotola pulita.
- Aggiungi al pane l'uovo, il parmigiano grattugiato, i pomodori secchi tritati, i capperi dissalati e tritati, l'aglio tritato e il prezzemolo tritato. Condisci con sale e pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti.
- Forma le polpette con le mani. Passa le polpette nel pangrattato.
- Se vuoi friggere le polpette: scalda l'olio di semi di arachide in una padella e friggi le polpette fino a doratura. Scola le polpette su carta assorbente.
- Se vuoi cuocere le polpette al forno: disponi le polpette su una teglia rivestita di carta forno. Condisci con un filo d'olio extra vergine d'oliva e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché le polpette non sono dorate.