Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Polpette di Pane Rafferme al Sugo Piccante (Ricetta di Recupero)
Un'idea geniale per non sprecare il pane raffermo. Polpette morbide e gustose, immerse in un sugo di pomodoro piccante. Un piatto povero, ma ricco di sapore e tradizione.
Ingredienti
- 500g pane raffermo
- 2 uova
- 100g parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Latte q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- 500g passata di pomodoro
- 1 peperoncino
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione Passo Passo
- Taglia il pane raffermo a cubetti e mettilo in una ciotola capiente. Bagna il pane con latte tiepido, finché non sarà completamente ammorbidito. Strizza bene il pane per eliminare il latte in eccesso.
- In una ciotola, mescola il pane strizzato con le uova, il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato finemente, il prezzemolo fresco tritato, sale e pepe. Amalgama bene tutti gli ingredienti.
- Forma le polpette con le mani. Se l'impasto è troppo morbido, puoi aggiungere un po' di pangrattato.
- In una padella, fai soffriggere uno spicchio d'aglio e il peperoncino con un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi la passata di pomodoro, sale e pepe. Lascia cuocere il sugo a fuoco basso per circa 20 minuti.
- Immergi le polpette nel sugo di pomodoro e lascia cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, girandole di tanto in tanto, finché non saranno cotte e il sugo si sarà addensato.
- Servi le polpette calde, guarnite con prezzemolo fresco tritato.