Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Polpette di Pane e Pomodoro al Basilico (Ricetta di Recupero)
Un'ottima idea per riutilizzare il pane raffermo e preparare un antipasto sfizioso e saporito. Un piatto povero che profuma di casa e di basilico fresco.
Ingredienti
- 300g pane raffermo
- 200ml latte
- 400g polpa di pomodoro
- 1 uovo
- 50g parmigiano grattugiato
- 2 spicchi d'aglio
- 20 foglie di basilico fresco
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Taglia il pane raffermo a cubetti e mettilo in una ciotola. Bagnalo con il latte e lascialo ammorbidire per circa 15 minuti.
- In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere l'aglio tritato finemente. Aggiungi la polpa di pomodoro, sale, pepe e cuoci per circa 10 minuti.
- Strizza bene il pane ammollato e trasferiscilo in una ciotola. Aggiungi l'uovo, il parmigiano grattugiato, il basilico tritato finemente e un po' di salsa di pomodoro. Mescola bene tutti gli ingredienti.
- Forma le polpette con le mani e cuocile nella salsa di pomodoro per circa 20 minuti, rigirandole di tanto in tanto.
- Servi le polpette calde, guarnite con basilico fresco.