Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Polpette di Pane al Sugo con Basilico Fresco (Rivisitata)
Un piatto povero della tradizione, rivisitato con un tocco di freschezza. Le polpette di pane al sugo sono un comfort food che scalda il cuore, perfette per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. La rivisitazione sta nell'aggiunta di scorza di limone e un mix di erbe aromatiche.
Ingredienti
- 300g pane raffermo
- 200ml latte
- 1 uovo
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 50g Pecorino Romano grattugiato
- 2 spicchi d'aglio tritati finemente
- Scorza di 1/2 limone grattugiata
- Un mix di erbe aromatiche tritate (prezzemolo, basilico, origano) q.b.
- Pangrattato q.b.
- 500g passata di pomodoro
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Basilico fresco per guarnire
Preparazione Passo Passo
- Ammolla il pane raffermo nel latte per circa 30 minuti. Strizza bene il pane e sbriciolalo in una ciotola.
- Aggiungi al pane sbriciolato l'uovo, il Parmigiano Reggiano, il Pecorino Romano, l'aglio tritato, la scorza di limone grattugiata, il mix di erbe aromatiche tritate, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Se l'impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po' di pangrattato. Prendi una piccola quantità di impasto e forma delle polpette. Passa le polpette nel pangrattato.
- In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva. Fai rosolare le polpette da tutti i lati. Aggiungi la passata di pomodoro. Aggiungi sale e pepe. Cuoci a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Servi le polpette calde, guarnite con basilico fresco.