Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Polpette di Melanzane al Forno Profumate al Basilico
Un'alternativa leggera e saporita alle classiche polpette di carne. La melanzana, unita al profumo del basilico fresco, crea un piatto irresistibile, perfetto per tutta la famiglia. Il segreto? Una breve sbollentatura delle melanzane per eliminare l'amaro.
Ingredienti
- 700g Melanzane
- 1 Uovo medio
- 80g Pangrattato
- 50g Formaggio Grattugiato (Parmigiano Reggiano o Pecorino Romano)
- 30g Basilico fresco
- 2 spicchi d'Aglio
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava le melanzane, tagliale a cubetti e sbollentale in acqua bollente salata per 5 minuti. Questo aiuterà a eliminare l'amaro.
- Scola le melanzane e lasciale raffreddare leggermente. Strizzale bene per eliminare l'acqua in eccesso.
- Trasferisci le melanzane in una ciotola e schiacciale con una forchetta fino ad ottenere una purea grossolana.
- Aggiungi l'uovo, il pangrattato, il formaggio grattugiato, il basilico tritato finemente, l'aglio tritato, sale e pepe. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Forma delle polpette della dimensione desiderata.
- Disponi le polpette su una teglia rivestita di carta forno e irrora con un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché le polpette non sono dorate.