Polpette di Manzo al Sugo con Menta e Limone (Ricetta Rivisitata)

Ingredienti

• 500g Carne macinata di manzo
• 1 Uovo
• 50g Pangrattato
• 30g Parmigiano Reggiano grattugiato
• 2 cucchiai Menta fresca tritata
• Scorza grattugiata di 1/2 limone
• Sale fino q.b.
• Pepe nero macinato fresco q.b.
• 500g Passata di pomodoro
• 1 Cipolla bianca, tritata finemente
• 2 spicchi Aglio
• 30ml Olio extravergine d'oliva
• Basilico fresco per guarnire

Preparazione Passo Passo

1. Preparazione Polpette: In una ciotola, mescola la carne macinata, l'uovo, il pangrattato, il Parmigiano Reggiano grattugiato, la menta tritata, la scorza di limone, un pizzico di sale e pepe. Amalgama bene tutti gli ingredienti.
2. Formazione Polpette: Forma delle polpette di medie dimensioni con le mani. Inumidisci le mani con acqua fredda per evitare che la carne si attacchi.
3. Cottura Sugo: In una casseruola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e falla soffriggere finché non è trasparente.
4. Aglio e Passata: Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e la passata di pomodoro. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
5. Cottura Polpette: Immergi delicatamente le polpette nel sugo di pomodoro. Abbassa la fiamma, copri la casseruola e lascia cuocere per almeno 30-40 minuti, o finché le polpette non sono cotte e il sugo si è addensato. Gira le polpette di tanto in tanto per una cottura uniforme.
6. Servizio: Servi le polpette di manzo al sugo con menta e limone calde, guarnite con basilico fresco. Accompagna con pasta, pane casereccio o polenta.