Polpette di Manzo al Sugo con Basilico e Pecorino (Rivisitazione)

Ingredienti

• 500g carne macinata di manzo
• 1 uovo
• 50g pangrattato
• 30g parmigiano reggiano grattugiato
• 20g pecorino romano grattugiato
• 1 spicchio d'aglio tritato
• Prezzemolo fresco tritato q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Per il sugo: 500g passata di pomodoro
• 1 cipolla bianca tritata
• 2 spicchi d'aglio tritati
• Basilico fresco q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione Passo Passo

1. In una ciotola, mescola la carne macinata con l'uovo, il pangrattato, il parmigiano reggiano, il pecorino romano, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Amalgama bene tutti gli ingredienti con le mani.
2. Forma delle polpette della dimensione desiderata. In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Rosola le polpette su tutti i lati finché non saranno dorate. Togli le polpette dalla padella e mettile da parte.
3. Nella stessa padella, soffriggi la cipolla e l'aglio tritati finemente fino a doratura. Aggiungi la passata di pomodoro, sale e pepe. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti.
4. Aggiungi le polpette al sugo e cuoci per altri 20-25 minuti, o finché le polpette non saranno cotte e il sugo si sarà addensato. Aggiungi le foglie di basilico fresco tritato negli ultimi minuti di cottura.
5. Servi le polpette al sugo calde, cosparse di pecorino romano grattugiato e accompagnate da pane casereccio o pasta.