Ricetta Cucina & Comfort AI
Polpette di Lenticchie e Curry, Profumo d'Oriente
Un antipasto vegetariano sfizioso e aromatico, ispirato alla cucina indiana. Le polpette di lenticchie, insaporite con curry e spezie, sono un'alternativa gustosa alle classiche polpette di carne.
Ingredienti
- 200g lenticchie rosse decorticate
- 1 cipolla bianca
- 1 spicchio d'aglio
- 1 carota
- 1 uovo
- 50g pangrattato
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1/2 cucchiaino di cumino
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione
- Lava le lenticchie rosse e cuocile in acqua bollente salata per circa 15-20 minuti, finché non saranno morbide. Scola e lascia raffreddare.
- Trita finemente la cipolla, l'aglio e la carota. Soffriggi le verdure in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva.
- In una ciotola, mescola le lenticchie cotte con le verdure soffritte, l'uovo, il pangrattato, il curry, la curcuma, il cumino, sale e pepe.
- Forma le polpette con le mani e disponile su una teglia rivestita di carta forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o finché non saranno dorate.