Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Polpette di Lenticchie al Sugo, un Classico Rivisitato
Una variante vegetariana delle classiche polpette al sugo, realizzata con lenticchie rosse decorticate per una consistenza morbida e un sapore delicato. Un secondo piatto nutriente e saporito, perfetto per tutta la famiglia.
Ingredienti
- 200g Lenticchie rosse decorticate
- 1 Uovo
- 50g Pangrattato
- 30g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1/2 Cipolla tritata finemente
- 1 Carota tritata finemente
- 1 costa Sedano tritata finemente
- 1 spicchio Aglio tritato finemente
- 700g Passata di pomodoro
- Basilico fresco q.b.
- Olio Extravergine d'Oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Sciacqua le lenticchie rosse decorticate sotto l'acqua corrente. Cuocile in abbondante acqua bollente per circa 15-20 minuti, finché non saranno morbide. Scolale e lasciale raffreddare.
- In una ciotola, schiaccia le lenticchie con una forchetta o passale al passaverdure. Aggiungi l'uovo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, la cipolla tritata, la carota tritata, il sedano tritato, l'aglio tritato, sale e pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti.
- Forma delle polpette con le mani. In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e rosola le polpette su tutti i lati. Togli le polpette dalla padella e mettile da parte.
- Nella stessa padella, versa la passata di pomodoro, sale, pepe e qualche foglia di basilico fresco. Cuoci a fuoco basso per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi le polpette al sugo e cuoci per altri 10-15 minuti, finché le polpette non saranno ben insaporite. Servi le polpette di lenticchie al sugo calde, accompagnate da pane fresco.