Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Polpette di Lenticchie al Sugo, la Ricetta della Nonna
Un secondo piatto vegetariano nutriente e gustoso, perfetto per tutta la famiglia. Le polpette di lenticchie, morbide e saporite, vengono cotte in un sugo di pomodoro ricco e profumato, proprio come faceva la nonna.
Ingredienti
- 250g Lenticchie rosse decorticate
- 100g Pangrattato
- 1 Uovo medio
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 spicchio Aglio
- 1/2 Cipolla bianca
- 1 mazzetto Prezzemolo fresco
- 700g Passata di pomodoro
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava le lenticchie sotto acqua corrente. In una pentola, cuoci le lenticchie in abbondante acqua salata per circa 20 minuti, o finché non saranno morbide. Scolale e lasciale intiepidire.
- In un mixer, frulla le lenticchie con l'uovo, il parmigiano grattugiato, l'aglio, la cipolla, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Trasferisci il composto in una ciotola e aggiungi il pangrattato, mescolando fino ad ottenere un impasto compatto e lavorabile.
- Forma le polpette con le mani. In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e rosola le polpette su tutti i lati. Toglile dalla padella e mettile da parte.
- Nella stessa padella, versa la passata di pomodoro, sale, pepe e cuoci a fuoco dolce per circa 15 minuti. Aggiungi le polpette al sugo e continua la cottura per altri 15 minuti, mescolando delicatamente per non romperle.
- Servi le polpette di lenticchie al sugo calde, guarnite con prezzemolo fresco tritato.