Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Polpette al Sugo Rivisitate con Zafferano e Pistacchi
Le classiche polpette al sugo con un tocco di originalità: zafferano per un colore dorato e pistacchi per una nota croccante e un sapore inaspettato. Un piatto semplice ma sorprendente.
Ingredienti
- 500g Carne macinata mista (manzo e maiale)
- 100g Pane raffermo (ammollato nel latte e strizzato)
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 Uovo
- 1 Spicchio d'aglio (tritato)
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- 500g Passata di pomodoro
- 1 bustina Zafferano (0.3g)
- 50g Pistacchi sgusciati (tritati grossolanamente)
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara le polpette: In una ciotola, mescola la carne macinata con il pane ammollato e strizzato, il parmigiano, l'uovo, l'aglio, il prezzemolo, sale e pepe. Impasta bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Forma le polpette: Forma delle polpette di circa 3-4 cm di diametro.
- Cuoci le polpette: In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e fai rosolare le polpette su tutti i lati fino a doratura.
- Prepara il sugo: Aggiungi la passata di pomodoro, un pizzico di sale, pepe e lo zafferano sciolto in un cucchiaio di acqua calda. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma, copri e lascia sobbollire per almeno 30 minuti, o finché le polpette non sono cotte e il sugo si è addensato.
- Finalizzare: A fine cottura, aggiungi i pistacchi tritati alle polpette al sugo. Servi caldo con pane fresco o pasta.