Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Polpette al Sugo Rivisitate con Ricotta e Menta
Un classico rivisitato con un tocco di freschezza. Le polpette, morbide e saporite, sono arricchite dalla ricotta e dalla menta, che le rendono più leggere e digeribili. Il segreto è la cottura lenta nel sugo di pomodoro fresco.
Ingredienti
- 500g carne macinata di manzo
- 100g ricotta vaccina
- 50g parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- Pangrattato q.b.
- Menta fresca q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Per il sugo: 500g passata di pomodoro, 1 cipolla bianca (150g), basilico fresco q.b., olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara il sugo: in una casseruola, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e soffriggi la cipolla tritata finemente. Aggiungi la passata di pomodoro e il basilico fresco. Aggiusta di sale e pepe. Lascia cuocere il sugo a fuoco dolce per circa 30 minuti, o finché non si è addensato.
- Prepara le polpette: in una ciotola, mescola la carne macinata, la ricotta, il parmigiano, l'uovo, la menta tritata finemente, sale e pepe. Aggiungi pangrattato quanto basta per ottenere un composto morbido ma compatto.
- Forma le polpette con le mani e passale nel pangrattato.
- Immergi delicatamente le polpette nel sugo di pomodoro e lasciale cuocere a fuoco basso per almeno 45 minuti, o finché non sono tenere e cotte all'interno. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
- Servi le polpette al sugo calde, guarnite con basilico fresco.